A mai mesém úgy kezdődik, hogy tojásrántottát reggeliztem. Alápirítottam egy kis mangalicaszalonnát, ráejtettem egy-két karika mangalicakolbászt, megmostam hozzá egy zöldhagymát, és lakmároztam. Ezt hívják unalmas kezdésnek, dramaturgiailag értékelhetetlen. Akkor most visszaugrunk a rendszerváltás környékére. 30 éve volt, rágondolni is rossz.
Volt egy fiatal suhanc, Tóth Péternek hívták. Volt neki egy spanyol barátja. Ennek a hispánnak sonkát készített a családja. Méghozzá a nagyon híres pata negra disznó combjából. Egyszer ez a két jó barát elment egy disznótorba, ahol mangalicát ettek, és azt mondta a spanyol fiú: “te, ez a mangalica legalább olyan jó, mint a pata negra. Ha nem jobb. Van még ebből a disznóból úgy ezer darab? Mindnek megvenném a sonkáját.” (Lehet, hogy nem pont így volt, de ez egy mese, tehát így volt) Péter nem tudta, hogy mi a helyzet a mangalicákkal, de utánajárt. És kiderült, hogy nagy a baj. A mangalicák már a kihalás szélén álltak. Ez a disznófajta ugyanis kevés húst adott a népgazdaságnak, ezért lecserélték hatékonyabb fajtákra. Tóth Péter azonban másként gondolkodott. “Lehet, hogy nem hatékony, de egyedi és finom.” Kiderült, hogy itt-ott van még néhány mangalica az országban, összesen két-háromszáz. A kutyának sem kellettek. Csak Tóth Péternek. Bejárta az országot, és összevásárolta a szomorú mangalicákat. Ha kevés állatért ment, felpattant az oldalkocsis motorkerékpárjára, és visszafelé az oldalkocsiban már a mangalica volt a mitfahrer.
Így kezdődött valahogy. Aztán lett belőle mintatelep, sok-sok gazda, akik a mangalicában találták meg a boldogulásukat. Egészséges, jóízű termékek. Felépült és megerősödött egy iparág olyan munkavállalókkal, akik büszkék lehetnek a munkájukra. Mangalicaszövetség, mangalicafesztiválok, világhír, híres éttermek, akik alig várják, hogy tárgyalhassanak a magyar termelőkkel. Japánban még képregényt is rajzoltak Péterről.
Tóth Pétert alig ismerem. Nem barátkoztunk össze. Valószínűleg egy nehéz, kemény ember. De sokat köszönhetünk neki. Én például a reggeli rántottámat is. Ma született, remélem szép napja lesz!
Legutóbbi hozzászólások